Lundi 13 juin 2011
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Le bon commerçant (Texte et photos Corinne Areslanian) - Le Bonbon
édition de Juin 2011
Le Café des Arts
Le bistrot des Carrés Saint-Louis
Avis aux amateurs de petits restos traditionnels,
à la recherche d’une cuisine simple et intemporelle, parce qu’ayant fait largement ses preuves, ce « Café des Arts » là, est pour vous plaire. Dans une ambiance très conviviale, souvent
même familiale, Ange-Pierre, en séduisant maître des lieux, a lui aussi tout pour plaire. Sous ses airs de titi parisien, ce trentenaire au caractère
et aux origines bien corsés, vous reçoit ici en «ami », comme il aime le dire lui-même, hospitalité méditerranéenne oblige. « Nous avons le goût de la simplicité, de cuisiner des
plats authentiques avec des produits frais de saison, que nous faisons venir de tous les coins du terroir », ajoute-il fièrement. Un autre point d’honneur de cet établissement, appliquer des prix abordables (menu plat /dessert ou entrée/plat à 19,50€), continuer à afficher clairement sur la carte les plats bénéficiant de la baisse
de TVA (quand d’autres restaurants ne l’ont jamais fait ou ne le font plus), garantir aux clients un bon rapport qualité/prix, grâce notamment à
l’application d’une marge non exagérée sur les vins (les meilleurs crus sont à moins de 50€). Et question vin, justement, parlons-en, car c’est aussi un atout de ce repère culinaire. La carte se
veut à la fois riche en classiques, avec les bons basiques du genre, mais crée également la surprise avec une belle sélection de vins plus originaux.
Ici, on sait vous conseiller la bonne bouteille qui « le fait bien », en vrai connaisseur passionné. Si comme moi vous n’êtes pas fan de
ces lieux branchés à la déco top tendance, certes, mais où il y a plus de mots sur la carte que de mets dans l’assiette, je vous invite vraiment à
venir goûter un excellent « foie gras de canard Maison mi-cuit », un bon « Tartare de bœuf Charolais » (origine française)
assaisonné par des mains expertes, avec des frites fraîches « maison » elles aussi, et un « pain perdu Grand-mère » s’il vous reste une place pour le dessert. Je
pourrais tout autant vous faire envie avec le nougat glacé « maison », et le café qui se veut
gourmand mais atypique avec son mini yaourt, sa part de quatre quart, et sa terrine au chocolat, le tout «fait sur place », mais ai-je besoin de le préciser ? Vous avez faim, tant
mieux.
Je disais donc, le Café des Arts, c’est tout autant l’art de
vous recevoir, chose plutôt rare, et la manière de vous faire revenir avec le sourire. Il est fortement recommandé de réserver, surtout en ces périodes estivales, car la terrasse végétale et
ombragée, avec vue charmante sur les Carrés Saint-Louis est très prisée. Parmi les clients les plus fidèles, on compte bien-sûr quelques habitués du quartier, mais il y a surtout ceux que le
bouche à oreille a conduits parfois de plus loin que l’on ne s’imagine, y compris certains touristes adeptes de la « french touch ». Vous l’avez compris, j’en suis sûre, ici on ne
triche pas, pas de chichi. « Nous avons la passion de notre métier, et nous sommes heureux de la partager avec nos clients. » conclut Ange-Pierre, persuadé d’être sur la bonne longueur
d’ondes. Sachez enfin que sont organisées des soirées musicales en été et des soirées « fondues savoyardes » en hiver, et que la salle et la terrasse peuvent se privatiser pour vos soirées évènementielles professionnelles ou familiales.
Je pourrais vous dire pour terminer sur une note
pittoresque que votre hôte joue la carte du « bon commerçant » à fond, puisqu’il n’hésite pas à poser en French Lover sur le calendrier
réalisé à l’initiative de l’association de son quartier. Mais je n’en ferai rien, je sais rester discrète … enfin presque.
LE CAFE DES ARTS
5 bis rue d’Anjou
Les Carrés Saint-Louis
Tél. : 01 39 50 84 70
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